Spanferkel

子豚のローストです。
こんなふうに、かたまりのお肉をロールしたかたちに縛って、オーブンで焼きます。

わざわざシュパンファーケルと呼ぶ、ほんと小さい赤ちゃん豚のお肉です。（よーく考えると、ちょっとかわいそうか。）あんまりポークくさくなくて、淡白な味。でもとってもやわらか。

外側こんがりで中ジューシーってのがいいです。週末のディナーに。