Doradenfillet auf Ratatouille

お魚の一皿、写真がなかなかきれいに撮れたので、載せてみます。

Doradeってお魚、シイラと辞書にはのってます。そのシイラのおろしたのをこんがりとバターでムニエルにして、ラタトゥイユの上にのっけてサーブ。塩茹でのおじゃがとイタリアン・パセリを添えて。

これ、南仏に行ったとき途中で寄った、リヨンのレストランで出たお料理でした。まねして作ってみました。

こっくりとしたお魚料理、私は大好き。