フラム・クーヘンとザオ・マーゲン

写真はフラム・クーヘンと呼ばれる、おやきです。戦争のたびにドイツとフランスの領土を行き来する運命にあった、このあたり（アルザス地方）の名物料理です。

薄いパリパリの皮に、みじん切りのベーコンとタブル・クリームがのっけてあって、焼きたてのあつあつをいただきます。

ピザと違ってチーズはのってないのがクラシックなフラム・クーヘンです。軽い食感が持ち味。

もうひとつこのあたり、ドイツ側ではファルツ地方の名物　（迷物？）、ザオ・マーゲンというのもあります。

腸詰の胃袋版ということらしいです。中身には、いわゆるソーセージの中味のほか、じゃがいもも入っています。

それを輪切りにしてソテーして、ザワークラウトと一緒にお皿に盛られています。

ヘルムート・コール元首相の好物として名を馳せました。私もここではじめて食べてみました。